Low Carb Fladenbrot Rezept

Low Carb Fladenbrot? Nun ja, das so genannte Cloud Bread hat mit Brot bis auf die äußere Form eigentlich nicht viel gemeinsam – eigentlich ist es eher wie ein Omelette – aber es schmeckt!

Mit nur vier Zutaten lässt sich das Brot zaubern. Eine tolle Alternative, wenn man keine Lust hat noch einkaufen zu gehen oder wenn man sich bewusst kohlenhydratarm ernährt.

Kohlenhydratreduziert essen – warum eigentlich?

Low Carb hört man immer mal wieder. Mal als Diät, oft im Zusammenhang mit Sportnahrung, in der besonders von einem hohen Porteingehalt und reduzierter Kohlenhydratzufuhr gesprochen wird. Und tatsächlich kann die Reduktion von Kohlenhydraten zum Abnehmen führen – aber wichtiger ist, dass es gesund ist nicht übermäßig viele Kohelnhydrate zu essen. Durch Zucker in Fertigprodukten sieht es aber häufig so aus, dass wir viel, viel zu viel Kohlenhydrate essen.

Bei einer ausgewogenen Ernährung sollten es 40-50% unsers Essens pro Tag sein. Im Endeffekt sind es oft 70-80%. Immer wieder mal darauf zu achten stattdessen auf Proteine zu setzen, ist also eine gute Idee.

Das Low Carb Fladenbrot

Wie schon erwähnt, handelt es sich hier eigentlich eher um ein fluffiges Omelette, das sich aber wie ein Brot essen lässt. Durch die Form kann man es perfekt als Unterlage für Wurst, Gurken, Avocado oder Käse nutzen und hat so ein super leckeres, völlig proteinreiches Essen.

Zutaten

• 3 Eier
• 100g Doppelrahmfrischkäse (oder Hüttenkäse)
• 1 EL Backpulver
• eine Prise Salz

Zubereitung

Als erstes müssen die Eier getrennt werden. Das Eigelb kann mit dem Frischkäse verrührt, das Eiweiß muss separat mit dem Salz steif geschlagen werden. Am besten ihr nehmt hierfür einen elektrischen Rührbesen. Dann gebt ihr die steif geschlagene Masse langsam unter das Eigelb mit Frischkäse und Backpulver und verrührt alles.

Die Masse dann in ca. handgroßen Klecksen auf ein Backblech (immer aufs Backpapier) geben, im Ofen bei 125°C Umluft für knapp 25 Minuten backen lassen und fertig!

Und was würdet ihr auf das low carb Fladenbrot drauf tun?